第248章 芙蓉肉
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活动了下手指，洛珈就准备着手制作下一道菜。
他打算制作的下一道菜为芙蓉肉。
这芙蓉肉是记录在随园食单的一道江浙菜。
以猪肉与河虾为主要食材制作而成的一道佳肴。
芙蓉在古时候是指荷花，芙蓉肉顾名思义就是像芙蓉花一样的肉。
所以在长猪肉切片的时候，大小厚度要均匀。
将猪里脊给片成花瓣状。
然后用刀背将切好的肉片敲松散。
接着将敲好的肉片都沾裹一下酱油。
摊平放到通风处去风干一小时。
为了节省时间，这会自然是轮到系统的那些黑科技厨具再次登场。
在系统的黑科技帮助下，只需要几分钟就能完成风干这一步骤。
在肉片进行风干的时候。
将新鲜的河虾去头去壳去虾线，接着用刀背将虾肉给敲碎。
猪板油切成骰子大小。
在风干好的肉片上，铺上一层虾肉。
再放上一块一块猪板油，用刀压实。
依次放到碟子上面刷上一层淀粉。
接着放入烧开的水中烫熟，变色即可捞出。
起锅烧油，将菜籽油熬滚。
那漏勺装着肉片，把热油一勺一勺的淋上去。
为了贴合芙蓉之名，将每一片肉片都依照顺序进行摆放。
摆出芙蓉花形。
接下来是调配一下酱汁，在锅中加入半杯秋油，花雕酒一杯，鸡汤一碗。
煮沸后用淀粉勾芡，不断地搅拌防止糊锅。
酱汁完成后，均匀的淋在芙蓉肉上。
最后撒上花椒粉与葱花，一道芙蓉肉是大功告成。
“贺哥，这清炖水鱼汤好喝吗？”
在洛珈还忙活着制作芙蓉肉的时候。
大堂这边一直跟景恬还有杨蜜交流着时尚与护肤心得的热芭。
冷不丁的扭过头对着陈贺询问道。
她长这么大，还没有吃过甲鱼这东西。
不过她心里对吃甲鱼并没有任何的抵触。
有的只是对甲鱼味道满满的好奇。
而在场的人当中，在吃这一块和她最有共同话题的人，无疑就是陈贺。
因此，热芭选择了向陈贺进行提问。
希望能从陈贺这里满足一下好奇心。
“这个问题的答案就因人而异了。”
“不过如果是洛老板做的清炖甲鱼，那肯定是好喝的。”
陈贺温和一笑说道。
“也是，洛老板出品，必属精品。”
热芭用力的点了下小脑袋。
对洛珈的厨艺是充满了无限的信任。
“依我看，就算是洛老板的刷锅水，都会获得你们两个吃货的追捧。”
杨蜜好笑的对着二人说道。
“倒还不至于到那种程度。”
陈贺翻了翻白眼说道。
“不至于，真不至于。”
热芭也是摆手否认道。
“至于不至于，那就只有你们两个自己清楚。”
邓朝带着几分调侃的说道。
“我们不就是对美食多了一些追求。”
“竟然还要因此而遭到你们的欺负，真的是世风日下，道德沦丧。”
陈贺做西子捧心状，一副黯然神伤的表情。
“公道在哪里～！王法在哪里～！”
热芭也配合的进入了戏精状态。
用悲愤的眼神从众人脸上一一扫过，无声的进行着控诉。
活动了下手指，洛珈就准备着手制作下一道菜。
他打算制作的下一道菜为芙蓉肉。
这芙蓉肉是记录在随园食单的一道江浙菜。
以猪肉与河虾为主要食材制作而成的一道佳肴。
芙蓉在古时候是指荷花，芙蓉肉顾名思义就是像芙蓉花一样的肉。
所以在长猪肉切片的时候，大小厚度要均匀。
将猪里脊给片成花瓣状。
然后用刀背将切好的肉片敲松散。
接着将敲好的肉片都沾裹一下酱油。
摊平放到通风处去风干一小时。
为了节省时间，这会自然是轮到系统的那些黑科技厨具再次登场。
在系统的黑科技帮助下，只需要几分钟就能完成风干这一步骤。
在肉片进行风干的时候。
将新鲜的河虾去头去壳去虾线，接着用刀背将虾肉给敲碎。
猪板油切成骰子大小。
在风干好的肉片上，铺上一层虾肉。
再放上一块一块猪板油，用刀压实。
依次放到碟子上面刷上一层淀粉。
接着放入烧开的水中烫熟，变色即可捞出。
起锅烧油，将菜籽油熬滚。
那漏勺装着肉片，把热油一勺一勺的淋上去。
为了贴合芙蓉之名，将每一片肉片都依照顺序进行摆放。
摆出芙蓉花形。
接下来是调配一下酱汁，在锅中加入半杯秋油，花雕酒一杯，鸡汤一碗。
煮沸后用淀粉勾芡，不断地搅拌防止糊锅。
酱汁完成后，均匀的淋在芙蓉肉上。
最后撒上花椒粉与葱花，一道芙蓉肉是大功告成。
“贺哥，这清炖水鱼汤好喝吗？”
在洛珈还忙活着制作芙蓉肉的时候。
大堂这边一直跟景恬还有杨蜜交流着时尚与护肤心得的热芭。
冷不丁的扭过头对着陈贺询问道。
她长这么大，还没有吃过甲鱼这东西。
不过她心里对吃甲鱼并没有任何的抵触。
有的只是对甲鱼味道满满的好奇。
而在场的人当中，在吃这一块和她最有共同话题的人，无疑就是陈贺。
因此，热芭选择了向陈贺进行提问。
希望能从陈贺这里满足一下好奇心。
“这个问题的答案就因人而异了。”
“不过如果是洛老板做的清炖甲鱼，那肯定是好喝的。”
陈贺温和一笑说道。
“也是，洛老板出品，必属精品。”
热芭用力的点了下小脑袋。
对洛珈的厨艺是充满了无限的信任。
“依我看，就算是洛老板的刷锅水，都会获得你们两个吃货的追捧。”
杨蜜好笑的对着二人说道。
“倒还不至于到那种程度。”
陈贺翻了翻白眼说道。
“不至于，真不至于。”
热芭也是摆手否认道。
“至于不至于，那就只有你们两个自己清楚。”
邓朝带着几分调侃的说道。
“我们不就是对美食多了一些追求。”
“竟然还要因此而遭到你们的欺负，真的是世风日下，道德沦丧。”
陈贺做西子捧心状，一副黯然神伤的表情。
“公道在哪里～！王法在哪里～！”
热芭也配合的进入了戏精状态。
用悲愤的眼神从众人脸上一一扫过，无声的进行着控诉。